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一场奢华与质朴的甘肃好食材美食之旅便开始了

  “选用甘肃牦牛肉,低温烹制36小时,再经过烤制,口感鲜嫩;用法式的奶油煎制甘肃土豆,非常好吃。”来到甘肃敦煌的西班牙米其林餐厅总厨伊万·穆涅斯巧用甘肃食材,用西式的烹饪方式做出独特的美味。
 
  9月27日至29日,第三届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会在甘肃敦煌举行,近100个国家和地区及国际组织的代表,1000多名海内外嘉宾出席。
 
  本届文博会以“展现丝路风采,促进人文交流,让世界更加和谐美好”为主题,举办会议、论坛、展览、汇演、商务等系列活动,海内外宾客踏访古郡敦煌,寻觅丝路美食。
 
  在敦煌市敦煌小镇举行的首届“甘肃好味道”国际美食节,让中西方国际名厨共同开启一场西部美食之旅。此次活动由世界中餐业联合会、甘肃省农牧厅、甘肃省商务厅、酒泉市人民政府共同主办,是第三届敦煌文博会的重点活动之一。
 
  法国马克西姆餐厅的法式大餐、北京东来顺的京味清真火锅、北京西部马华集团的清真宫廷烤鸭、陕西袁家村饮食的陕西清真名小吃……国内外的名优美食齐汇敦煌,为食客带来互动品鉴的国际盛宴。
 
  世界中餐饮业联合会民族餐饮产业委员会常务副会长、西部马华餐饮集团总裁马华介绍说,本次活动邀请到了世界各地的名厨和企业,将甘肃的好食材展现出来,并为国际名厨搭建了共同切磋合作的平台,他们选用挖掘甘肃的特色食材,用各地本土的方式做出独特的美味。“当西方遇见东方,一场奢华与质朴的甘肃好食材美食之旅便开始了。”
 
  同时,甘肃各地的110余家特色农产品生产和加工企业也亮相美食节展示展销。静宁苹果、敦煌葡萄、天水花牛苹果、兰州百合、张掖食用菌、庆阳黄花菜、甘谷辣椒、靖远枸杞、甘南牦牛、陇南油橄榄、武都花椒、会宁小杂粮、康县黑木耳、庆阳白瓜子、陇南绿茶等200多种名优特农产品。
 
  马华说,甘肃有众多名优特农产品,希望通过此次活动,将甘肃好食材向世界展示,也希望海内外客商能够进一步了解甘肃美食,助推甘肃美食走向国际,为世界民众所享用。
 
  “敦煌菜掌门人”赵长安说,敦煌艺术蕴藏着取之不尽用之不竭的文化源泉,是中国反映与传承餐饮文化为一体的餐饮历史宝典。弘扬丝绸之路文化,挖掘文献史料搬上餐桌,用敦煌将西域古味还原,用敦煌壁画的色彩、构图和故事来做美食,研制出甘肃特色食材的“敦煌菜”。
 
  本届美食节还设立了“敦煌国际美食奖”,选出“敦煌国际美食名店”等六大奖项,宣传推介甘肃好食材、好味道,传承创新中华餐饮文化,促进甘肃农业特色产业和陇菜发展,打造“甘味品牌”,推动甘肃食材和美食文化走出去。
点击次数:  更新时间2018-09-29  【打印此页】  【关闭
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